Actualité 15/1/2020

Europain Paris

• Pour tous les boulangers de France, l'Europe est le plus important salon professionnel. C'est une foire pour les boulangeries artisanales, tout comme en Belgique.
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• Les pâte qui ont une fermentation lente et pâte de haut hydratation sont partout.  
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• Des fabricants importants fournissent les machines nécessaires à ces développements. Nous voyons Ivan chez plusieurs fabricants - fournisseurs : Panimatic, Unox et Mussana.
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• La société JAC, fournisseur de trancheuses à pain, diviseuses de pâte et machines à baguettes, avait un beau stand et a attiré de nombreux boulangers intéressés.
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